Patate al forno, letterlijk vertaald aardappelen in de oven, is één van mijn favoriete bijgerechten. Het is zeer simpel klaar te maken en bestaat uit simpele ingrediënten: aardappelen, rozemarijn, knoflook en rozemarijn. Je vindt het in praktisch alle restaurants en het past uitstekend bij vleesgerechten zoals de bistecca alla Fiorentina (T bone steak), rosticciana (ribbetjes), […]
Patate al forno (aardappelen in de oven) Meer lezen »
Dit simpele gerecht is een klassieker onder de Florentijnse families. Het wordt geserveerd als antipasto (voorgerecht). Het wordt ook soms bruschetta con aglio e olio of bruschetta all\’aglio e olio genoemd. Veel voor dit recept heb je niet nodig: oud brood, olijfolie en een teentje knoflook. Een variante is de fettunta zonder knoflook die vooral
Fettunta (geroosterd brood met knoflook en olijfolie) Meer lezen »
Waar kan je de belangrijkste bouwwerken uit de Romaanse periode in Toscane terugvinden? Voornamelijk in Pisa en Firenze. Beide steden hebben het grootste aanbod aan Romaanse architectuur. Daarna komen Lucca en Empoli aan bod maar ook in landelijke gebieden vind je kerkjes (de zogenaamde pieve) en kloosters (badia of abbazia) in deze stijl. Pisaanse Romaanse
Romaanse architectuur in Toscane Meer lezen »
Heb je zin om eeuwenoude ondergrondse tunnels en grotten te verkennen dan moet je in Orvieto zijn dat zich net over de Toscaanse grens bevindt. In Orvieto, die trouwens een prachtige historische stad is, loopt onder de stad een doolhof van tunnels en grotten. Vermoedelijk werden de eerste tunnels zo\’n 2500 jaar geleden gegraven. Het
De ondergrondse stad van Orvieto Meer lezen »
Toscane is de provincie van Italië met het meest aantal bossen, nog een record voor de provincie. Logisch dus dat je er heel wat paddestoelen aantreft. Bosrijke gebieden zoals de Valdarno, Mugello, Garfagnano, Casentino, Monte Amiata en de Appenijnen rond Pistoia zijn bekend onder de paddestoelen plukkers. Heb je zin om met hen mee te
Soorten paddestoelen in Toscane Meer lezen »
Finocchio (venkel) is een typische Italiaanse groente. Ze wordt zowel rauw gegeten als gekookt of gebakken in de oven. Ze smaakt naar anijs en is ideaal voor wie darmproblemen heeft. In Firenze wordt venkel klaargemaakt in de oven met parmezaanse kaas. Een heerlijke schotel die op een snelle en éénvoudige manier kan bereid worden, hetzij
Finocchio al parmigiano (venkel met parmezaanse kaas) Meer lezen »