Eten in Firenze: Restaurant Cavolo nero

Restaurant Cavolo nero, wat feitelijk zwarte kool betekent, opende zijn deuren in 1988 en bevindt zich in een smal straatje nabij het plein Piazza Santo Spirito. Er is een buitenterras aanwezig en het restaurant biedt zowel Italiaanse als Toscaanse vlees- en visschotels aan waarbij een eigen tintje is toegevoegd.

Specialiteiten zijn onder andere:

  • fiori di zucca ripieni di gambero saltato e coulis di pomodoro (courgettebloemen gevuld met garnalen in tomatencrème)
  • ravioli dello chef ripieni di ricotta di pecora su crema di zucchine e polpa di granchio (in huis gemaakte ravioli gevuld met ricotta kaas overgoten met saus van courgettes en krab)
  • petto d’anatra con salsa al limone e miele, fico caramellato e millefoglie di patate croccanti e dragoncello (eendenborst met citroen- en honingsaus, gekarameliseerde vijgen en krokante aardappelen)

Voor wie wenst is er het degustatiemenu waarbij 2 voorgerechten, 1 pastaschotel, 1 vlees- en 1 visschotel worden aangeboden aan de prijs van 45€.

Openingsuren: dagelijks van 19.30 tot 23.00, gesloten op zondag

Prijzen: menu vanaf 35€

Adres: Via dell’Ardiglione 22

Officiële website met menu’s en recepten (Italiaans en Engels): Cavolo nero


Visualizzazione ingrandita della mappa



Travel guide

Toscane

De ultieme Toscane gids: 140+ (kidsproof) tips voor een relaxte vakantie vol unieke plekken

Vakantietips Toscane