streekgerechten

Insalata di carciofi, grana e rucola (salade van artisjokken, parmezaanse kaas en rucola)

Deze lekkere frisse salade met verse rauwe artisjokken is ideaal voor de warme zomers als volledige maaltijd met brood of als voorgerechtje. Het recept is afkomstig uit de kunststad Siena en zul je daar dan ook het meest aantreffen op het menu. Rauwe artisjokken vind je ook terug tijdens de happy hour, ook wel aperitivo

Insalata di carciofi, grana e rucola (salade van artisjokken, parmezaanse kaas en rucola) Meer lezen »

sagra della bistecca Toscane

De 5 beste restaurants in Firenze voor de bistecca alla Fiorentina

De bistecca alla Fiorentina is de T bone steak bij uitstek voor de Toscanen (meer info over de bistecca). Het is één van hun belangrijkste en bekendste Internationale streekgerechten en het is dan ook te vinden in praktisch alle restaurants. Omdat het in alle toeristische gidsen staat vermeld en Firenze de nummer 1 is van

De 5 beste restaurants in Firenze voor de bistecca alla Fiorentina Meer lezen »

Italiaanse gerechten

Patate al forno (aardappelen in de oven)

Patate al forno, letterlijk vertaald aardappelen in de oven, is één van mijn favoriete bijgerechten. Het is zeer simpel klaar te maken en bestaat uit simpele ingrediënten: aardappelen, rozemarijn, knoflook en rozemarijn. Je vindt het in praktisch alle restaurants en het past uitstekend bij vleesgerechten zoals de bistecca alla Fiorentina (T bone steak), rosticciana (ribbetjes),

Patate al forno (aardappelen in de oven) Meer lezen »

fettunta Toscane

Fettunta (geroosterd brood met knoflook en olijfolie)

Dit simpele gerecht is een klassieker onder de Florentijnse families. Het wordt geserveerd als antipasto (voorgerecht). Het wordt ook soms bruschetta con aglio e olio of bruschetta all\’aglio e olio genoemd. Veel voor dit recept heb je niet nodig: oud brood, olijfolie en een teentje knoflook. Een variante is de fettunta zonder knoflook die vooral

Fettunta (geroosterd brood met knoflook en olijfolie) Meer lezen »