Pesche al vino rosso (perzikken in rode wijn) verschijnt in Toscane op de tafels van zodra de zomer er is. Het is een enorm simpel maar verfrissend gerecht dat je maar weinig in de restaurants zal aantreffen maar veeleer tijdens de lunch of diner bij...

Mosselen worden in Toscane veelvuldig gegeten. Niet rauw zoals in het Zuiden van Italië maar gekookt in een vloeistof zoals water, witte wijn of een bouillon. In Lucca worden ze bereid met witte wijn en gevuld met fijngehakte sjalotjes, peterselie en broodkruim. Dit gerecht behoort tot de...

Een frittata is de Italiaanse variant van de Franse omelet en verschilt ervan doordat ze dikker is en niet gevouwd wordt in de pan. Op het einde wordt ze omgedraaid of onder de grill gezet om ze stevig te laten worden. De versie met aardappelen en...

Pasta allo scoglio is waarschijnlijk de meest bekende pastaschotel op basis van vis. Je vindt het gerecht in praktisch alle restaurants waar ook vis op het menu staat. Het gerecht wordt gewoonlijk geserveerd met spaghetti of een andere soort lange pastasoort zoals linguine of tagliatelle. Benodigdheden...

Zuccotto alla ricotta is een typisch Toscaans dessert. Het zou ontstaan zijn in de renaissance en is op basis van ricotta kaas, slagroom en (plum)cake. Het lekkerste is het wanneer het een tijdje in de frigo wordt gelegd. Benodigdheden (voor 12 personen) 650 gram verse ricotta...

De meesten weten ondertussen dat de Belgische en Internationale politicus Karel De Gucht sedert 2000 eigenaar is van een prachtige boerderij in Toscane. Het landgoed heet La Macinaia en bevindt zich in San Vincenti, in de buurt van het Chianti Classico stadje Gaiole in Chianti, bekend...